- 1. Adım Hazırlık
Fırını 190˚C dereceye önceden ısıtın.
- 2. Adım
Keskin bir bıçak veya mandolin kullanarak patlıcan, domates, kabak ve sarı kabakları yaklaşık 1 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
- 3. Adım Sos Hazırlayın
30 cm fırın kabında zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve dolmalık biberleri yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ezilmiş domatesleri ekleyin. Malzemeler tamamen karışana kadar karıştırın.
- 4. Adım
Ateşten alın, ardından fesleğeni ekleyin. Bir kez daha karıştırın, ardından sosun yüzeyini bir spatula ile düzeltin.
- 5. Adım
Sebzeleri (örneğin patlıcan, domates, kabak, sarı kabak) sosun üzerine dış kenardan tavanın ortasına doğru sırayla diziniz. Tuz ve karabiber ekleyiniz.
- 6. Adım Ot Baharatını Hazırlayın
Küçük bir kasede fesleğen, sarımsak, maydanoz, kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağını karıştırınız. Ot baharatını sebzelerin üzerine kaşıkla dökünüz.
- 7. Adım Pişirin
Tavayı folyo ile örtün ve 40 dakika pişirin. Folyoyu açın ve sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
- 8. Adım
Ana yemek veya garnitür olarak sıcak servis edin. Ratatouille ertesi gün de çok lezzetlidir – folyo ile örtün ve 180˚C fırında 15 dakika ısıtın veya mikrodalgada istediğiniz sıcaklığa kadar ısıtın.
- Kalori:152
- Yağ:4 g
- Karbonhidrat:30 g
- Lif:8 g
- Şeker:14 g
- Protein:4 g
Bu muhteşem ve lezzetli ratatouille tarifi ile güneşin öptüğü Provence tarlalarına kendinizi taşıyın. Bu canlı yemek, taze sebzeler ve aromatik otların karışımıyla yazın özünü yakalar. Bizim versiyonumuzda yumuşak kabak, sulu domates, topraksı patlıcan ve tatlı dolmalık biberler, sarımsak, kekik, maydanoz ve fesleğenle zenginleştirilmiş domates sosunda pişiriliyor. Bu basit ama zarif yemek, yazın en iyi ürünlerinin tadını çıkarmak için sağlıklı ve lezzetli bir yol. Yan yemek veya ana yemek olarak servis edilse de, ratatouille mevsimlik ürünlere ve Fransız mutfağı sanatına lezzetli bir övgü niteliğinde.
